ベリージュース加工生産ラインにおける抗酸化技術の応用

ベリージュースの工業生産では,製品色が不安定で,味が急速に腐り,保存期間が短くなり,長年生産者が悩まされてきた.これらの問題の根本的な原因は,しばしば原材料の質が不十分であるのではなく,ポリフェノールとアントシアニンに富んだベリーには,ブルーベリー,ブラックベリー,ラズベリーなど,ストロベリーも酸素と接触すると,感覚特性,栄養保持に直接影響する不可逆的な変化に非常に敏感です.製造品の保存期間したがって,ベリージュース加工生産ラインの 体系的なエンドツーエンド抗酸化システム構築は,一貫した製品品質を確保するための重要な技術的道になりました.生産効率を向上させる市場競争力を強化する.

• 感官質の低下:ジュースは茶色になり,曇りになり,香りが急速に失われ,嫌な味さえ出くわし,消費者の受け入れに直接影響します.
• プロセス安定性の低下:酸化副産物は超濾過膜を詰め込み,清掃頻度を増加させ,機器の運用効率を低下させる.また,酵素水解と澄清などの重要なプロセスの有効性を妨害します..
• 栄養失調: 熱や酸素に敏感な生物活性物質であるビタミンCとアントシアニンは酸化によって急速に分解する.製品の栄養価を低下させ,ラベルの遵守に影響を与える可能性があります.
• 処理前での高リスク:ベリー皮は薄く,組織は孔隙があり,洗濯,粉砕,輸送中に空気にさらされやすい.効果的な酸素バリア対策がないと発汁する前に酸化が起こる可能性があります.

• 汁の抽出段階における窒素保護:エアバッグの果汁機は,果汁処理中に同時に食品級の窒素を導入します.酸素を効果的に隔離する正圧惰性環境を作り出すこれは,高収量と低酸化損失を均衡させ,ジュース生産ラインの上流段階における抗酸化技術の重要な応用を表しています.
• すべての接触面は304ステンレス鋼でできています材料と接触する生産ラインのすべての部分は,金属イオンによって催化された酸化反応を防止し,食品衛生と安全基準を満たすために304ステンレス製です.
• 脱ガス処理は溶けた酸素を除去する.真空脱ガスは,果汁中の溶けた酸素含有量を効果的に減少させる.低酸素環境で後続的な不妊とボトル化を行う貯蔵中に二次酸化のリスクを軽減します.
• 酵素水解と超濾過による合成酸素制御: 酵素水解の温度と時間の正確な制御はポリフェノル酸化酶活性を無効化します.ウルトラフィルタリングシステムは,酸化によるコロイド不純物をさらに除去します.製品の明確化と安定性を向上させる.
• 酵素水解と超濾過による共同酸素制御: 酵素水解の温度と時間の正確な制御はポリフェノル酸化酶活性を無効化します.ウルトラフィルタリングシステムは,酸化によるコロイド不純物をさらに除去します.製品の明確化と安定性を向上させる.
• システム統合は閉ループ保護を保証します.上記の技術は孤立して適用されません.しかし,ベリージュース加工の生産ライン全体に統合され,閉ループ抗酸化システムを形成します.前加工からボトル化まで

上海ゴフン機械株式会社,先進的な国際デザインの概念を完全に吸収し,国内ベリー加工の実際の労働条件と組み合わせて,汁の抗酸化技術が技術的に健全で技術的に実行可能であることを保証するために,鍵となる機器を適応的に最適化しました.

• 製品一貫性の改善: 効果的に茶色化と味の劣化を抑制し,異なる製品セットの感覚および物理化学指標を安定させます.顧客からの苦情や返品リスクを軽減する.
• 長持ち期間:酸化による質の劣化を軽減し,倉庫と物流の整備を最適化するのに役立ちます.特に輸出または長距離配送シナリオに適しています.
• 総コスト削減: 酸化による原材料の廃棄物,再加工,設備のメンテナンス頻度を削減し",クリーンラベル"戦略を支持する味の欠陥を隠すために調味料に頼らないこと.
• 強化された自動化:果汁加工生産ラインの高度に統合された抗酸化溶液は手動的な介入を削減します人工操作中の酸素導入の不確実性を低下させる全体の運用効率を向上させる.
• 様々な生産ニーズに適応できる: 新鮮果物や冷凍果物を加工するかどうか,対象製品が透明なジュース,曇ったジュース,濃縮ジュースであるかどうかにかかわらず,この技術システムは,生産能力とプロセス要件に応じて柔軟に調整できます.果汁の抗酸化技術の普遍的価値を証明する

• 処理品種の特徴に基づいて溶液を選択する. 異なるベリー (ブルーベリーやストロベリーなど) は細胞構造,ポリフェノール含有量,pH値によって異なります.果汁の抗酸化技術パラメータの標的設計を要求する.
• 製品タイプとプロセス目的を一致させる: 透明なジュースは透明性と安定性についてより高い要求事項を持ち,曇ったジュースは懸浮粒子に対する抗酸化保護に注意を払う必要があります.テクノロジーの構成は,それに合わせて調整されるべきです..
• 生産能力のスケールに基づく合理的な計画: 生産ラインでは,1日数トンから数百トンまで処理します抗酸化対策の強度と自動化レベルは,過剰な構成や不十分な保護を避けるため,実際の出力に対応しなければならない..
• 全体のライン統合能力に重点を置く: 単一の機器の優れた性能はシステムの有効性と同等ではない.調整された一貫したベリージュースの抗酸化技術ソリューションは,完全なプロセスエンジニアリング経験を持つサプライヤーによって提供されなければならない..

上海ゴフン機械株式会社ベリージュース加工生産ラインは,酸化制御,安定した出力,コンパイルな生産などの分野で製造者の実際の痛みを解決することに焦点を当てています.ベリージュースの酸化という課題に直面している企業のために高品質で高効率の生産に向けた重要なステップです.