2025-09-11
果汁処理機械異なるプロセスを使用する原理,汁の生産量,栄養素の保持量,適用可能なシナリオは大きく異なります.以下の主なカテゴリと特徴です.
1遠心工業ジューサー
原則:
高速で回転する刃 (6,000-15,000 rpm) は 果物 や 野菜 を 切り裂き,中心力 を 用い て 汁 を 果物 から 切り離す.
特徴:
高湿度な果物や野菜 (リンゴやオレンジなど) に適した迅速なジュース抽出
汁は簡単に酸化され,迅速な加工や抗酸化物質の追加が必要です.
設備コストは比較的低いが,水分濃度が高い (約30%~40%),二次加工が必要である.
適用可能なシナリオ:
大規模なジュース生産ライン (NFCジュース予備処理など)
2低速挤出 (冷圧) 工業用ジューサー
原則:
低速スクロール挤出 (40-80rpm) は,石磨きをシミュレートし,酸化と栄養素の損失を軽減します.
特徴:
高汁量 (ポマスの乾燥度90%以上),ビタミンと味が多く残っています.
柔らかい果物 (ストロベリーなど) と葉緑 (カレーなど) に適しています.
設備投資は高額で (1台あたり2000万元以上),原材料利用は大幅に改善されている.
応用:
高級HPPジュース (高圧消毒ジュース) の生産
3表面を割る工業用ジュース処理装置
原則: 超高速 の 刃物 (20,000 倍 以上) は 材料 を 粉砕 し,繊維 や 細胞 の 内容 を 保存 する.
特徴:
汎用性 (ピュレット,厚いパスタ,乳幼児用食品などを作る能力)
粉末の分離は不要ですが,味の改善のために後続的な均質化が必要です.
高エネルギー消費と高騒音レベルにより,栄養飲料生産ラインに適しています.適用可能用途:機能食品加工 (例えば,食用繊維補給).
4商業用 垂直バスケットジューサー
原則:
水静止技術では 水力学的または機械的な圧力を用いて 果物や野菜をゆっくりと圧縮します
特徴:
純粋なジュースを生産し,少量で高品質な生産に適しています (例えば,アイスワイン,冷凍オリーブ油).
生産能力は低いが付加価値は高い
