フルーツ処理は何であるか。Gofunを見に来なさい

中国のフルーツ加工産業に長い歴史がある。紀元前の5世紀には早くも乾燥されたフルーツを作るのに、自然な乾燥がか簡単な人工的な加熱法は使用されていた。北魏の王朝のJiaによって書かれている「チー分矢尾Shu」に柿の手動乾燥方法を含むナツメの乾燥方法の詳細記録が、ある。砂糖漬けのフルーツおよび砂糖漬けのフルーツは「西部の周の歌の本」に記録される私の国の従来の食糧である。南宋王朝に注意深く書かれた「Wulin古い物語」のの「切り分けられた砂糖漬けのフルーツ」の詳細記録がある。明に李が書いた「Materia Medicaの大要は要約し塩を露出し、砂糖を貯え、そしてフルーツのための蜂蜜を」揚げる」ように「砂糖漬けのフルーツの処理方法を。「遼」および「地理学」の史的記録のような本の記録に従って、杏子、モモ、りんごを維持し、北京の歴史の維持されたフルーツはより有名だった。
1940年代初期以来、急速冷凍はジュースおよびジュースの濃縮物を維持するための優秀なプロセスで、低温殺菌を取り替え始めた。急速冷凍するフルーツに約50年の歴史があり、食品工業の若い技術である。
フルーツの生産の基盤の開発を使って、野生のフルーツ資源の開発および利用、処理された変化のキーウィ フルーツのような、海クロウメモドキ、ナツメ、ウチワサボテン、杏子、ホーソーン、passionflower、等、選択および育成（モモのような、オレンジ、ブドウ、パイナップル、等）、フルーツのプロセス用機器の導入および昇進、変形および導入および加工技術、およびフルーツ加工産業の連続的な開発。
物質的な選択は食用の部品の収穫、供給の期間、貯蔵期間、割合、物理的性質、化学成分および感覚的な質の面からフルーツ処理の原料の選択考慮される。フルーツのティッシュの構造そして化学成分は原料のタイプそして成熟によって決まる。フルーツの高い収穫、適合性を処理しておよび収穫期は変化と直接関連している。一般に、処理された原料はよいフルーツの味、正常な味、多数の食用の部分、適切なサイズおよび成熟を要求する。異なった処理方法および処理の目的が原因で、原料のための条件はまた異なっている。シロップの缶詰のフルーツの生産のために、適切な砂糖酸の比率の新しく、よいフルーツ、厚い肉、堅い質、敏感なおよび耐熱性フルーツを選ぶことを推薦する。成熟の条件は生鮮食品（約8から9成熟）のそれよりわずかに低い。ジュースおよびワインを作るとき、水分が多い、適度に甘酸っぱい、および金持ちを味で原料使用することは勧められる。例えば、雪のオレンジ、金オレンジ、Fulingの夏のオレンジ、一致ブドウ、溶質のモモ、等はフルーツ ジュースに作ることができる;赤いオレンジ、柑橘類、甘いオレンジ、ブドウ、ホーソーン、等は果実酒を作るのに使用することができる。込み合いの生産のための原料杏子、ホーソーン、柑橘類、りんご、等のような高いペクチンそして酸分および明るい色を、要求するため。維持されたフルーツおよび砂糖漬けのフルーツの生産はりんごのGuoguangそしてルビーのような干潮内容、高い砂糖の内容、柔らかい質、厚い肉、小さい中心、より少ない繊維、貯蔵および交通機関の抵抗および高温調理の抵抗のフルーツの選択を、要求する。凍結のためのフルーツは顕著な味および色のcryopreservationに高い適応性を、要求する。
処理方法はおよびプロダクト共通のフルーツ処理方法はフルーツの直接脱水の乾燥方法、砂糖が付いているフルーツを、缶にフルーツを処理する缶詰になる方法ピクルスにする砂糖の貯蔵方法、低温凍結するフルーツの急速冷凍方法および発酵させたフルーツの醸造方法が含まれている。対応する乾燥されたプロダクト、砂糖の貯蔵プロダクト、缶詰にされたプロダクト、凍結するプロダクトおよび発酵させたプロダクトはさまざまな方法によって準備される。上海Guofengの機械類装置Co.、株式会社はフルーツ加工産業を長年にわたり研究して、来、選ぶために歓迎されている。