高濃度,長持ちのためにアセプティックな詰め込みの工業トマトペスト生産ライン

新鮮なフルーツからのトマトペーストの完全なソリューション

当社の工業用トマト ペースト生産ラインは、新鮮で熟したトマトを最高 38°Brix の濃度の高品質のトマト ペーストに変えます。このラインには、洗浄、選別、破砕、予熱、パルプ化、蒸発、滅菌、無菌充填が統合されており、すべて集中 PLC システムによって制御されます。このラインは 1 日あたり 5 ～ 100 トンの新鮮なトマトを生産できるように設計されており、世界中の中規模から大規模のトマト加工業者にサービスを提供しています。

主要な処理段階

洗浄と分別
新鮮なトマトは高圧スプレージェットを備えた泡洗浄機に入り、土、葉、残留農薬が除去されます。手動検査ステーションを備えた自動選別コンベアにより、作業者は未熟な果物や傷んだ果物を廃棄することができます。

粉砕・予熱
ハンマークラッシャーでトマトを5～10ミリ程度に砕きます。その後、マッシュは管状の予熱器で 85 ～ 95 ℃まで急速に加熱されます。このステップにより、粘度や色を劣化させる酵素が不活性化されます。希望するペースト粘度に応じて、摂氏 60 ～ 70 度のコールド ブレーク構成と摂氏 90 ～ 95 度のホット ブレーク構成の両方が利用可能です。

パルプ化と精製
ラッパーとリファイナーを備えた二段パルプ化機は、果肉から皮と種子を分離します。第一段階のスクリーンは1.0～1.5ミリです。 2段目のスクリーンは0.4～0.6ミリです。その結果、繊維含有量が 2% 未満の滑らかなトマトピューレができあがります。

蒸発 – 流下膜技術
当社のラインの中核は流下膜式蒸発器で、真空下で摂氏 60 ～ 70 度で水を除去します。従来の強制循環蒸発器と比較して、当社の設計は蒸気消費量を 30 ～ 40% 削減し、色や風味への熱損傷を最小限に抑えます。シングル、ダブル、またはトリプルエフェクト構成で利用可能です。濃度範囲は、5°Brix のフレッシュジュースから 28 ～ 38°Brix のペーストまでです。

滅菌と無菌充填
濃縮されたペーストは、摂氏 105 ～ 110 度で 15 ～ 30 秒間、UHT 滅菌のために表面が削られた熱交換器を通過します。摂氏 25 ～ 30 度に冷却した後、ペーストはスチール ドラムに入った 200 リットルの無菌バッグ、1000 リットルの無菌バッグインボックス トートバッグ、またはオプションのバッグを備えた 20 ～ 25 キログラムの小売用カートンに無菌的に充填されます。

当社のトマトペーストラインを選ぶ理由?

当社のラインは、生の果物の総可溶性固形物に応じて、新鮮なトマトから最大 18 ～ 20 パーセントの高収率のペーストを供給します。オプションの熱蒸気再圧縮機能を備えた流下膜式蒸発器により、エネルギーが大幅に節約されます。短時間の高温蒸発により、自然な赤色が保たれます。完全に自動化された定置洗浄システムがすべての濡れた部品に統合されています。当社は、レイアウト設計、設置、試運転、オペレータートレーニングを含む完全なターンキーサービスを提供します。

このラインを買うのは誰ですか?
トマトペースト加工業者、濃縮果汁メーカー、輸出志向の食品工場、生協加工センター。

カスタマイズされた線画と見積もりについては、毎日の新鮮なトマトの入力と目標 Brix を当社のエンジニアリング チームにお問い合わせください。