トマトケチャップ生産ライン 高粘度調理とカスタマイズされた容量のための熱い詰め込み

ペーストまたはフレッシュトマトからトマトケチャップを完全に製造

当社のトマト ケチャップ生産ラインは、レストラン品質の、滑らかで光沢のある、安定した粘度と鮮やかな赤色のケチャップを生産します。このラインは、原料としてブリックス 28 ～ 30 度のトマト ペーストを受け入れます。また、農場からボトルまで完全に生産するために当社のフレッシュ トマト ラインと統合することもできます。生産能力は、小規模のバッチあたり 500 キログラムから、1 日あたり 5 ～ 20 トンの完成ケチャップを処理する連続ラインまでの範囲に及びます。

コア機器とプロセスフロー

原料の準備

トマトペーストから始める場合、ブリックス 28 ～ 30 度のペーストをスチームジャケット付き混合タンク内で水で希釈してブリックス 12 ～ 14 度にします。高速分散機が凝集物を粉砕します。

統合ラインを使用して生のトマトから始める場合、生のトマトは洗浄され、粉砕され、果肉化されます。得られたピューレは、事前に濃縮することなく、ケチャップ調理ステーションに直接供給されます。

乾燥原料の取り扱い
全固形分の15～25パーセントの砂糖、塩、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、パプリカなどのスパイス、安息香酸ナトリウムやソルビン酸カリウムなどの防腐剤をリボンブレンダーであらかじめ混合します。真空搬送システムにより、粉塵を発生させずに混合物を液体混合タンクに移送します。

高粘度調理 - スチームジャケットケトル
ケチャップ ラインの中心となるのは、アンカー スクレーパー撹拌機を備えたスチーム ジャケット付きケトルです。 1バッチあたり500リットルから5000リットルまで利用可能です。調理温度は85〜95℃です。調理時間は目標粘度に応じて 20 ～ 40 分の範囲です。撹拌速度は 20 ～ 40 RPM で、焼き付きを防ぐためにテフロン スクレーパーが付いています。

調理中、酢またはクエン酸を加えて pH 3.8 ～ 4.2 にします。これは、高温を避けて微生物学的安定性を保つために重要です。

コロイドミリング
調理後、ホットケチャップは、50 ～ 200 ミクロンのローターとステーターのギャップを調整できるコロイドミルを通過します。このステップにより、粒子サイズが 50 ミクロン未満に小さくなり、滑らかで光沢のある質感が生まれ、油溶性フレーバーが乳化されます。

脱気・均質化
真空脱気装置は閉じ込められた空気を除去し、黒ずみや腐敗を防ぎます。 150 ～ 200 bar の一段ホモジナイザーにより、安定した粘度が確保され、水の分離が防止されます。

高温充填 - ガラスまたはペットボトル
ケチャップは、充填後の殺菌を必要とせず、高温充填法を使用して摂氏85〜90度で充填されます。充填システムには、高粘度製品用に設計されたピストンまたはロータリーバルブフィラー、蒸気または空気洗浄機能を備えた自動キャッパー、キャップ内部を滅菌するための反転トンネル、およびボトルの温度を下げるための水スプレーを備えた冷却トンネルが含まれています。

ラベル貼りと梱包
ラップアラウンドまたはシュリンク スリーブ ラベラーがラベルを貼り付け、続いて自動ケース パッカーとパレタイザーが続きます。

当社のケチャップラインを選ぶ理由?

スクレーパーを備えた当社のアンカー撹拌機は、燃焼することなく最大 50,000 センチポアズの粘度を処理します。レシピ管理システムには、スパイシーなレシピ、オーガニックレシピ、無糖レシピなどを含む最大 100 のレシピが保存されます。断熱材付きスチームジャケットは熱損失を 25% 削減し、エネルギー効率を高めます。 500 リットルのバッチラインでも 30 ～ 50 平方メートルしか必要としないコンパクトな設計で、レストラン チェーンや小規模工場に適しています。取り外し可能な撹拌ブレードとヒンジ付きケトル カバーにより、バッチ間で簡単に掃除できます。

典型的な購入者
プライベートブランドや自社ブランドを生産するケチャップやバーベキューソースのブランド、自社販売店向けにケチャップを製造するレストランチェーン、共同包装業者や委託製造業者、グルメまたはオーガニックトマトソース製品を発売する新興企業。

オプションのアドオン
分厚いケチャップやパスタソース用のトマトダイスフィーダー、より迅速な加熱と冷却のための温水循環システム、品質管理のための充填レベル検査装置を備えたキャッピングトルクテスター。

ご希望のバッチサイズ（バッチあたりのリットル数）と週の生産量をお知らせください。ラインレイアウト、設備リスト、商用オファーを48時間以内に提供します。ペーストまたはフレッシュトマトからの完全なトマトケチャップ製造

当社のトマト ケチャップ生産ラインは、レストラン品質の、滑らかで光沢のある、安定した粘度と鮮やかな赤色のケチャップを生産します。このラインは、原料としてブリックス 28 ～ 30 度のトマト ペーストを受け入れます。また、農場からボトルまで完全に生産するために当社のフレッシュ トマト ラインと統合することもできます。生産能力は、小規模のバッチあたり 500 キログラムから、1 日あたり 5 ～ 20 トンの完成ケチャップを処理する連続ラインまでの範囲に及びます。

コア機器とプロセスフロー

原料の準備

トマトペーストから始める場合、ブリックス 28 ～ 30 度のペーストをスチームジャケット付き混合タンク内で水で希釈してブリックス 12 ～ 14 度にします。高速分散機が凝集物を粉砕します。

統合ラインを使用して生のトマトから始める場合、生のトマトは洗浄され、粉砕され、果肉化されます。得られたピューレは、事前に濃縮することなく、ケチャップ調理ステーションに直接供給されます。

乾燥原料の取り扱い
全固形分の15～25パーセントの砂糖、塩、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、パプリカなどのスパイス、安息香酸ナトリウムやソルビン酸カリウムなどの防腐剤をリボンブレンダーであらかじめ混合します。真空搬送システムにより、粉塵を発生させずに混合物を液体混合タンクに移送します。

高粘度調理 – スチームジャケットケトル
ケチャップ ラインの中心となるのは、アンカー スクレーパー撹拌機を備えたスチーム ジャケット付きケトルです。 1バッチあたり500リットルから5000リットルまで利用可能です。調理温度は85〜95℃です。調理時間は目標粘度に応じて 20 ～ 40 分の範囲です。撹拌速度は 20 ～ 40 RPM で、焼き付きを防ぐためにテフロン スクレーパーが付いています。

調理中、酢またはクエン酸を加えて pH 3.8 ～ 4.2 にします。これは、高温を避けて微生物学的安定性を保つために重要です。

コロイドミリング
調理後、ホットケチャップは、50 ～ 200 ミクロンのローターとステーターのギャップを調整できるコロイドミルを通過します。このステップにより、粒子サイズが 50 ミクロン未満に小さくなり、滑らかで光沢のある質感が生まれ、油溶性フレーバーが乳化されます。

脱気・均質化
真空脱気装置は閉じ込められた空気を除去し、黒ずみや腐敗を防ぎます。 150 ～ 200 bar の一段ホモジナイザーにより、安定した粘度が確保され、水の分離が防止されます。

高温充填 - ガラスまたはペットボトル
ケチャップは、充填後の殺菌を必要とせず、高温充填法を使用して摂氏85〜90度で充填されます。充填システムには、高粘度製品用に設計されたピストンまたはロータリーバルブフィラー、蒸気または空気洗浄機能を備えた自動キャッパー、キャップ内部を滅菌するための反転トンネル、およびボトルの温度を下げるための水スプレーを備えた冷却トンネルが含まれています。

ラベル貼りと梱包
ラップアラウンドまたはシュリンク スリーブ ラベラーがラベルを貼り付け、続いて自動ケース パッカーとパレタイザーが続きます。

当社のケチャップラインを選ぶ理由?

スクレーパーを備えた当社のアンカー撹拌機は、燃焼することなく最大 50,000 センチポアズの粘度を処理します。レシピ管理システムには、スパイシーなレシピ、オーガニックレシピ、無糖レシピなどを含む最大 100 のレシピが保存されます。断熱材付きスチームジャケットは熱損失を 25% 削減し、エネルギー効率を高めます。 500 リットルのバッチラインでも 30 ～ 50 平方メートルしか必要としないコンパクトな設計で、レストラン チェーンや小規模工場に適しています。取り外し可能な撹拌ブレードとヒンジ付きケトル カバーにより、バッチ間で簡単に掃除できます。

典型的な購入者
プライベートブランドや自社ブランドを生産するケチャップやバーベキューソースのブランド、自社販売店向けにケチャップを製造するレストランチェーン、共同包装業者や委託製造業者、グルメまたはオーガニックトマトソース製品を発売する新興企業。

オプションのアドオン
分厚いケチャップやパスタソース用のトマトダイスフィーダー、より迅速な加熱と冷却のための温水循環システム、品質管理のための充填レベル検査装置を備えたキャッピングトルクテスター。

ご希望のバッチサイズ（バッチあたりのリットル数）と週の生産量をお知らせください。ラインレイアウト、設備リスト、商用オファーを48時間以内に提供します。