高容量 1t/h-20t/h SUS304/SUS316 マンゴー加工ライン

ジュースブレンダー、ヨーグルトメーカー、またはベビーフード工場に輸出するマンゴーピューレを製造する予定ですか?一貫した濃度、無菌充填、冷蔵なしでの長期保存を実現するマンゴー加工ラインが必要です。このマンゴー加工プラントは、無菌バッグに詰められた高 Brix マンゴーピューレ用に特別に設計されています。

マンゴーの輸出に濃度が重要な理由

マンゴーピューレの海外バイヤーは通常、単一強度のピューレの場合は 28 ～ 32 Brix を指定し、カスタムブレンドの場合はそれ以上の濃度を指定します。濃度の低いピューレは、マンゴー固形物 1 個あたりの出荷コストが高くなります。より高濃度のピューレにより、購入者は特定の用途に応じて柔軟に希釈できます。

日常的に 36 ～ 38 Brix に達するトマトペーストとは異なり、マンゴーピューレは通常、繊細なトロピカルな味と香りを保つために 28 ～ 32 Brix に濃縮されます。 Brix が 32 を超えると、蒸発中に風味が劣化する危険があります。このマンゴーピューレ生産ラインは、熱に弱いマンゴー化合物を保護しながら、真空下で穏やかな蒸発を利用して水分を除去します。

マンゴー用無菌袋充填システム

このマンゴージュース加工ラインの最終段階は無菌袋充填機です。マンゴーピューレはチューブインチューブ滅菌器で滅菌され、充填剤に入る前に無菌温度に保たれます。充填機は無菌チャンバー内で動作し、ピューレが 20 キログラムから 220 キログラムの範囲の無菌バッグに充填されます。

無菌バッグは、アルミホイルと食品グレードのポリエチレンを含む複数の層で構成されています。充填後は冷蔵や冷凍保存の必要はありません。ピューレは室温で 18 か月間新鮮さを保ちます。インド、タイ、メキシコのマンゴーピューレ輸出業者は、このようにして製品をヨーロッパ、北米、中東に出荷しています。

輸出生産の主な仕様

生マンゴーの投入量はラインのサイズに応じて 1 日あたり 2 ～ 30 トンの範囲です。最終ピューレ濃度は 28 ～ 32 Brix に達しますが、特定の購入者向けに最大 35 Brix のオプションもあります。蒸発能力は、1 時間あたり 300 ～ 3000 キログラムの水を除去します。受け入れられる無菌バッグのサイズは、20 キログラム、200 キログラム、および 220 キログラムです。滅菌温度は 15 ～ 30 秒の保持時間で 95 ～ 105 ℃に達します。

マンゴー特有の加工上の課題

マンゴーは他の果物と比べて特別な取り扱いが必要です。石抜き機は大きな平らなピットを潰さずに除去します。パルプ化機はパルプから繊維を分離し、糸引きのない滑らかなピューレを提供します。精製スクリーンは、残っている繊維粒子を除去します。これらの手順はすべて蒸発前に行われ、蒸発器を繊維の蓄積から保護します。

品質管理機能

光学選別機と手動選別台により、未熟果実、過熟果実、傷んだ果実を取り除きます。金属探知機とX線検査で異物を特定します。インライン Brix メーターは濃度を継続的に監視するため、エバポレーターをリアルタイムで調整できます。カラーメーターはマンゴーピューレの色を測定し、バイヤーは品質指標として使用します。 Brix、pH、粘度、色、微生物学的分析を含むラボテストレポートがバッチごとに入手可能です。

このマンゴー加工工場は誰にサービスを提供するのか

マンゴーピューレの輸出業者は、国際的なジュースおよび乳製品会社に出荷しています。大手飲料メーカーは独自のピューレベースを製造しています。収穫物に付加価値を与えるマンゴー生産者協同組合。ベビーフードやベーカリー工場にピューレを供給する食品原料会社。

すぐに生産できる輸出グレードのマンゴーピューレ

毎日の新鮮なマンゴーの目標摂取量と最終的な Brix 要件を教えてください。エバポレーターの仕様、無菌充填剤の詳細、カスタマイズされた見積もりを含む完全なマンゴーピューレ生産ラインの提案書をお送りします。ご要望に応じて、無料のプラント レイアウトおよびラボ テスト レポート テンプレートをご利用いただけます。